Den passenden Wein finden

Beginnen Sie mit Ihrer bevorzugten Geschmacksrichtung: Mögen Sie es fruchtig und weich, sind ein italienischer Primitivo oder ein deutscher Dornfelder eine sichere Wahl. Bevorzugen Sie frische, leichte Weine, greifen Sie zu einem trockenen Riesling oder Grauburgunder. Probierpakete mit mehreren Flaschen sind ideal, um verschiedene Rebsorten und Stile kennenzulernen, ohne sich auf eine einzige Flasche festzulegen. Achten Sie auf die Angabe „trocken“, „halbtrocken“ oder „lieblich“ – sie verrät Ihnen den Restzuckergehalt und damit, wie süß der Wein schmeckt.

Die Bezeichnung „trocken“ beschreibt den Restzuckergehalt eines Weins. Ein trockener Wein enthält wenig Restzucker (in der Regel unter 9 Gramm pro Liter) und schmeckt entsprechend wenig süß. „Halbtrocken“ liegt im Mittelfeld, „lieblich“ und „süß“ enthalten deutlich mehr Zucker. Trockene Weine gelten als besonders vielseitig und gut kombinierbar zum Essen, weshalb sie in Deutschland zu den beliebtesten Stilrichtungen zählen.

Als Faustregel gilt: kräftige Rotweine zu dunklem Fleisch, Wild und reifem Käse; leichte Rotweine zu Geflügel und Pasta; frische Weißweine zu Fisch, Meeresfrüchten und Salaten; Roséweine zu mediterraner Küche, gegrilltem Gemüse und leichten Sommergerichten. Wichtiger als starre Regeln ist jedoch, dass Wein und Gericht in der Intensität zusammenpassen: Ein zartes Gericht wird von einem zu wuchtigen Wein erschlagen, ein kräftiges Schmorgericht überfordert einen leichten Tropfen.

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Als grobe Orientierung gelten etwa zwei bis drei Gläser bzw. rund eine halbe Flasche pro Person bei einem mehrgängigen Essen mit Weinbegleitung – abhängig von Anlass, Dauer und individuellem Konsum. Bei einem lockeren Beisammensein ohne Essen wird oft etwas weniger getrunken. Planen Sie im Zweifel lieber knapper und stellen zusätzlich alkoholfreie Alternativen bereit. Eine ausführlichere Einschätzung inklusive verschiedener Anlässe finden Sie in unserem FAQ-Beitrag „Wie viel Wein pro Person?".

Bis zum Öffnen reicht meist ein kühler, dunkler Platz fernab von Heizung und direktem Sonnenlicht – ein Weinkeller ist für Alltagsweine, die zeitnah getrunken werden, nicht nötig. Wer Flaschen länger aufbewahren oder gezielt reifen lassen möchte, sollte einige Grundregeln zu Temperatur, Licht und Flaschenlage beachten. Eine ausführliche Anleitung inklusive der häufigsten Lagerfehler bietet der Beitrag „Wein richtig lagern".