Der beste Roséwein zum Grillen

Ein trockener, frischer Provence- oder Méditerranée-Rosé ist die sicherste Wahl zum Grillen. Seine fruchtige Frische und die belebende Säure schneiden durch fettiges Grillgut und passen zugleich zu Salaten, Gemüse und Fisch. Der Mirabeau X oder ein Studio by Miraval sind dafür ideale, gut gekühlte Begleiter. Wer einen etwas feineren Rosé möchte, greift zum Mirabeau Pure. Wichtiger als der genaue Wein ist, dass er trocken, jung und gut gekühlt serviert wird.

Ja, das ist einer der großen Vorteile von Rosé am Grill. Ein kräftigerer, trockener Rosé verträgt sich gut mit gegrilltem Steak, Lammkoteletts oder Burgern, ohne dass die Tannine eines schweren Rotweins die sommerliche Leichtigkeit stören. Zu sehr kräftigem, stark gewürztem rotem Fleisch darf es zwar gern ein Rotwein sein, aber für die meisten Grillgerichte – auch mit Fleisch – ist ein gut gekühlter Rosé eine erfrischende und harmonische Alternative.

Beide funktionieren, doch Rosé ist oft die flexiblere Wahl. Weißwein passt hervorragend zu Fisch, Geflügel und Gemüse, wirkt bei rotem Fleisch aber manchmal zu zart. Rosé schlägt eine Brücke: Er hat die Frische des Weißweins, bringt aber etwas mehr Körper und Fruchttiefe mit, sodass er auch zu kräftigerem Grillgut und Burgern passt. Wenn auf dem Rost Gemischtes liegt – Fisch, Fleisch und Gemüse –, ist Rosé meist der unkompliziertere Allrounder.

Servieren Sie Rosé zum Grillen gut gekühlt bei 8 bis 10 °C. An heißen Sommertagen erwärmt sich der Wein im Glas schnell, deshalb hilft ein Weinkühler oder Eiskübel am Tisch, die Temperatur zu halten. Zu warmer Rosé wirkt rasch breit und verliert seine erfrischende Wirkung – gerade das, was ihn als Grillbegleiter so attraktiv macht. Kühlen Sie die Flasche rund zwei bis drei Stunden im Kühlschrank vor oder 20 bis 30 Minuten im Eiswasser.

Als Faustregel rechnet man pro Person etwa eine halbe Flasche über einen entspannten Abend, je nach Runde und Dauer. Für vier bis sechs Gäste sind zwei bis drei Flaschen ein guter Ausgangspunkt. Da Rosé bei sommerlichen Temperaturen erfrischend wirkt und gern getrunken wird, lieber eine Flasche mehr kalt stellen. Günstige, trockene Rosés eignen sich hier besonders, da Sie ohne schlechtes Gewissen großzügig einschenken können.