Die besten leichten Sommerweine (Weißwein)

Ein gelungener Sommerwein ist vor allem eines: leicht und erfrischend. Er soll Durst löschen, belebend wirken und auch bei Hitze unbeschwert schmecken. Dafür sorgen eine lebendige Säure, fruchtige Aromen und ein moderater Alkoholgehalt. Schwere, alkoholreiche oder stark holzbetonte Weine wirken bei warmem Wetter dagegen schnell ermüdend und behäbig.

Ideal sind trockene oder allenfalls feinherbe Weißweine mit klarer Frucht, etwa Zitrus, grüner Apfel, Birne oder exotische Noten. Gut gekühlt entfalten sie ihre erfrischende Wirkung am besten. Solche Weine sind unkompliziert, gesellig und passen zu fast allem, was der Sommer kulinarisch zu bieten hat.

Der Alkoholgehalt ist im Sommer ein wichtiger Faktor. Weine mit moderaten 11 bis 12,5 Prozent lassen sich auch bei Hitze angenehm genießen, ohne schnell zu beschweren. Besonders leichte Mosel-Rieslinge liegen teils sogar darunter. Wer bei warmem Wetter zu sehr alkoholreichen Weinen greift, merkt rasch, dass diese den Genuss eher trüben als steigern.

Frische entsteht durch die Säure: Ein Wein mit lebendiger, klarer Säure wirkt belebend und durstlöschend. Sorten wie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc und leichter Riesling bringen diese Frische von Natur aus mit. Sie sind die idealen Begleiter für sommerliche Stunden – unkompliziert, fruchtig und nie schwer.

Ein Glas Weißwein auf Balkon oder Terrasse gehört für viele zum Sommer. Damit der Genuss gelingt, lohnt es sich, den Wein in einem Kühler griffbereit zu halten, denn an der Sonne erwärmt sich ein eingeschenktes Glas schnell. Leichte, fruchtige Weine machen hier am meisten Freude, weil sie auch über einen längeren, geselligen Abend hinweg leicht und erfrischend bleiben.

Zum Grillabend passen frische Weißweine hervorragend zu gegrilltem Gemüse, hellem Fleisch und Fisch. Für größere Runden sind Mehrflaschen-Pakete praktisch und günstig. Wer auch beim Essen die richtige Begleitung sucht, findet Anregungen in unserem Blogbeitrag Wein und Essen kombinieren.

Die beste Methode, um Weißwein zu kühlen, ist der Kühlschrank: Zwei bis drei Stunden bringen die Flasche auf angenehme 8 bis 11 Grad. Muss es schneller gehen, hilft ein Eimer mit Eiswasser und einer Prise Salz – darin wird der Wein in rund 15 bis 20 Minuten schön kühl. Eiswürfel direkt ins Glas zu geben, ist dagegen keine gute Idee, weil sie den Wein verwässern und verdünnen.

Um den Wein im Glas und in der Flasche über längere Zeit kühl zu halten, eignen sich Kühlmanschetten, Kühlsteine aus Speckstein oder ein Flaschenkühler. So bleibt der Genuss erfrischend, ohne dass der Wein an Geschmack verliert. Weitere schnelle Methoden erklären wir in unserem Ratgeber Wein schnell kühlen.